ТВОРОЖНЫЕ БУЛОЧКИ - НЕРЕАЛЬНО МЯГКИЕ 😍
Рецепт невероятно мягких и пышных творожных булочек на дрожжах. С творожным тестом очень приятно иметь дело - оно очень мягкое и податливое, а выпечка из него долго сохраняется свежей.
Ингредиенты:
▫ мука - 360г
▫ творог - 180 г
▫ молоко - 70 мл
▫ сахар - 120 г
▫ сливочное масло - 60 г
▫ 2 небольших яйца
▫ дрожжи - 1 ч. л.
▫ цедра лимона или апельсина
▫ щепотка соли
▫ 1 желток для смазывания булочек
Приготовление:
✔ Приготовьте опару. В теплом молоке разведите дрожжи с парой ложек муки и сахара. Поставьте в теплое место на 15-30 минут.
✔ Пока опара подходит взбейте сливочное масло с сахаром и яйцами
✔ Добавьте протертый через сито творог, цедру и соль, хорошо перемешайте
✔ Когда опара подойдет, вылейте ее в творожную массу, помешайте
✔ Добавьте просеянную муку, мешайте, пока тесто не соберется в комок
✔ Выложите тесто на присыпанный мукой стол и помесите руками. Должно получиться очень мягкое тесто.
✔ Накройте тесто полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час. Тесто увеличится в объеме
✔ Тесто разделите на равные кусочки, сформируйте булочки. Уложите их на противень, застелите полотенцем и дайте подойти еще 20 минут. Духовку нагрейте до 200 градусов.
✔ Когда булочки подойдут, смажьте их взбитым желтком и поставьте в духовку на 30 минут, пока не зарумянятся.
Приятного аппетита и хорошего настроения!